ارگوتیونئین

نام INCI: Ergothioneine

فرمول مولکولی:C₉H₁₅O₂S

شماره CAS: 497-30-3

شماره EINECS: 431-910-1

وزن مولکولی: 229.3

ظاهر: پودر سفید

ترکیب: 100%;

اثربخشی:ضد اکسیداسیون، به طور موثر رادیکال های آزاد را از بین می برد و از میتوکندری محافظت می کند

اطلاعات محصول:

ارگوتیونئین یک اسید آمینه است که عمدتا در قارچ و همچنین لوبیا قرمز و سیاه یافت می شود. همچنین در حیواناتی یافت می شود که علف های حاوی ارگوتیونئین را خورده اند. در سال 1909، چارلز تانرت، داروساز فرانسوی، آن را از ارگوت (اسکلروتیوم قارچ ارگوت ارگوت و ارگوت میکروسفالی) جدا کرد، از این رو این نام را به خود اختصاص داد. نام INCI Ergothioneine یا به اختصار "EGT" است. به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی، اسیدهای آمینه کایرال دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد پیری قابل توجهی هستند که توسط GRAS در ایالات متحده به رسمیت شناخته شده و توسط اتحادیه اروپا به عنوان منابع غذایی جدید فهرست شده است.

اصل مکانیزم:

منبع اصلی انرژی سلول های سوماتیک آدنین نوکلئوزید تری فسفات (ATP) است که از تبدیل اسیدهای چرب در میتوکندری گیاهان انرژی زا تولید می شود. تولید انرژی آن منجر به تولید رادیکال های آزاد می شود و ارگوتیونئین می تواند به طور موثر رادیکال های آزاد را حذف کرده و از میتوکندری محافظت کند.  

	میتوکندری کراتینوسیت ها وقتی به طور طبیعی کار می کنند سبز هستند.
	هنگامی که سلول ها با معرف بیوشیمیایی آلوکسان تیمار شدند، تعداد زیادی از رادیکال های آزاد اکسیژن فعال ROS برای کشتن میتوکندری آزاد شدند و سلول ها زرد شدند.
	هنگامی که سلول ها با EGT و آلوکسان به طور همزمان تحت درمان قرار گرفتند، میتوکندری ها به طور موثر محافظت شدند، که نشان می دهد رادیکال های آزاد حذف شده اند، بنابراین سلول ها محافظت می شوند.

پیشنهادات دستور غذا:

1) مقدار اضافه توصیه شده: 0.5-3٪

2) پیشنهاد سازگاری: برای جلوگیری از تغییر بوی Ergothioneine در دمای بالا و نور، رایحه مناسب اضافه کنید.

3) اقدامات احتیاطی: Ergothioneine باید در دمای کمتر از 45 درجه سانتیگراد فرآوری شود و در مرحله نهایی فرمولاسیون به آن اضافه شود، از نور و درجه حرارت بالا اجتناب شود.

کاربرد: اشکال مختلف دارویی مانند امولسیون، کرم، اسانس و غیره.