در زندگی ما، مردم اغلب متوجه وجود جادویی نمی شوندآنزیم هاکه نقش جادوگران را در دنیای زیستی بازی می کنند. آنها می توانند در یک لحظه تغییرات عجیبی در موجودات ایجاد کنند و سپس تعداد زیادی مواد جدید تولید کنند. آنها می توانند غذا را خوشمزه تر کنند. اجازه دهید انواع غذاهای غنی از مواد مغذی مختلف به طور مداوم به جهان بیایند و سرگرمی بی پایان را به زندگی انسان اضافه کنند. از نظر حفاظت از سلامت انسان، آنزیم ها سهم بیشتری داشته اند. تحقیقات دانشمندان مدرن در مورد آنزیم شناسی وارد مرحله جدیدی شده است و مطمئناً انواع آنزیم ها خبرهای خوبی را برای ما به ارمغان خواهند آورد.
ضروری ترین جزء ازآنزیم هاپروتئینی است که یک کاتالیزور بیولوژیکی است که توسط سلول های زنده موجودات زنده تولید می شود. این می تواند به طور موثر واکنش های بیوشیمیایی مختلف را در شرایط بسیار ملایم در بدن کاتالیز کند. آنزیم های مختلف عملکردهای مختلفی مانند هضم و متابولیسم و اصلاح عملکرد هورمون هایی مانند انسولین و گلوکاگون دارند. بسیاری از آنزیم ها به تجزیه مولکول های غذا و ترکیباتی مانند لاکتوز و پروتئین کمک می کنند که می توانند به جذب مناسب این مواد مغذی کمک کنند. این ماده را دست کم نگیرید. تعداد زیادی آنزیم در بدن انسان با ساختارهای پیچیده و انواع بسیار متنوعی وجود دارد. تاکنون بیش از 6000 نوع کشف شده است. آنها بر متابولیسم، تغذیه و تبدیل انرژی موجودات تسلط دارند. بسیاری از فرآیندها و واکنش‌های کاتالیزوری که ارتباط نزدیکی با فرآیندهای حیات دارند، واکنش‌های کاتالیزور آنزیمی هستند. آنزیم ها مواد ضروری برای وجود حیات هستند و بسیاری از بیماری ها به دلیل کمبود یا عدم تعادل آنزیم ها ایجاد می شوند.
به عنوان مثال نشاسته مصرفی روزانه را در نظر بگیرید. نشاسته در دستگاه گوارش هضم می شود و توسط آمیلاز و سایر کاتالیزورها به گلوکز هیدرولیز می شود.آنزیم ها. و گلوکز وارد شده به سلول نیز نیاز به کاتالیز آنزیمی دارد. متابولیسم های مختلف گلوکز در سلول ها مجموعه ای از واکنش ها هستند که توسط آنزیم ها کاتالیز می شوند. این واکنش ها گلوکز را به دی اکسید کربن و آب اکسید می کنند و انرژی را تامین می کنند و سپس به مواد دیگری مانند چربی تبدیل می شوند. در مقایسه با احتراق آن در خارج از بدن، اکسیداسیون گلوکز در بدن دارای محصولات یکسانی از دی اکسید کربن و آب است و هر دو به طور همزمان انرژی آزاد می کنند، اما اکسیداسیون در بدن توسط آنزیم ها کاتالیز می شود و در شرایط ملایم مانند دمای اتاق انجام می شود. مراحل زیادی را طی می کند و به تدریج انرژی آزاد می کند که به راحتی قابل استفاده است که با احتراق خارج از بدن متفاوت است.
بدن انسان کمتر از صد نوع پروتئین نیاز ندارد که برخی از آنها را می توان به تنهایی سنتز و تولید کرد. برخی را نمی توان سنتز کرد و باید از بیرون گرفته شود. پروتئین ماده ای برای تشکیل و ترمیم سلول های بافتی مختلف در بدن است. پروتئین اساس همه مواد حیاتی است. با افزایش سن، پروتئین به تجزیه خود ادامه می دهد، بنابراین بیشتر افراد مسن نسبتاً لاغر هستند. هضم و جذب پروتئین عمدتاً در روده کوچک بدن انسان است و وظیفه معده تجزیه شدن است. منبع پروتئین متناسب با غذا و پروتئینی است که هر روز جذب و تخلیه می شود. بنابراین بدن انسان باید هر روز مقدار مشخصی پروتئین را به عنوان ماده ای برای تشکیل و ترمیم بافت ها دریافت کند.
تعداد آنزیم های تولید شده در زندگی فرد محدود است. هر چه سن ما بیشتر باشد، بدن ما بیشتر به آنزیم های موجود در غذا متکی است. اگر آنزیم های کافی در غذا دریافت نکنیم، بدن ما مجبور به مصرف آنزیم های متابولیک سایر قسمت های بدن می شود. این آنزیم ها برای عملکرد طبیعی اندام ها و سیستم های بدن مورد نیاز هستند، بنابراین هر چه بیشتر مواد طبیعی بدن را مصرف کنیم.آنزیمذخایر، آسیب بیشتری برای سلامتی ما خواهد داشت.
